九州・福岡の中心、博多や天神からほど近く、筑前国一之宮である住吉神社のそばに「御料理古川」は店を構えます。
店主・古川は福岡県太宰府出身。大阪の老舗「味吉兆」で13年の修行の後、地元福岡で独立を決意。
料理人として歩んできた人生の中で学んだ懐石料理をベースに、食材や近海の恵みを吟味し、器を選び、四季の趣向に心を尽くし、ご来店頂ける皆さまに喜びを味わって頂けるお店を作っていきたいと考え日々精進しております。
店主が目指すのは福岡でこそ表現できる日本料理の可能性の追求です。既存の確立された味わいや美しさとともに、博多織・大川組子・久留米籃胎漆器・博多曲げ物など地元福岡の「ものづくり」を取り入れ、その一皿一皿の料理の味わいにたずさわった沢山の人の想いをお伝えしたいと思っております。
「味に想いあり」を胸に、おもてなしとお料理をお愉しみいただけますよう心がけてまいります。
是非のご来店、お待ち申し上げます。